Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 10 minutes

Servings: 2 Servings

नमक, टमाटर और मुंगफली को सब्ज़ी पकने बाद प्रयोग करने से नमक की मात्रा कम लगी है। टमाटर को नहीं पकाने से उसके पोषक तत्व बने रहे। टमाटर की खटाई भी बनी रही।

Ingredients

• भिंडी- 200 g
• चना- 50 g
• मुंगफली- 50 g
• प्याज- 1साबुत
• टमाटर- 1साबुत
• करी पत्ता- 20
• हरी मिर्च- 1 साबुत
• पंच फ़ोरन मसाला- 1/2 चम्मच
• सेंधा नमक स्वादानुसार

Method

1. भिंडी को काट लें।
2. अंकुरित चना और भिंडी को पंच फ़ोरन मसाला डाल कर भाँप में 7 मिनट के लिए पकाएँ।
3. प्याज बारीक काट कर मिलाएँ।
4. अब मुंगफली, टमाटर, सेंधा नमक और हरी मिर्च, करी पत्ता को ग्राइंडर में बिना पानी डाले पीस लें।
5. इसे भाँप में पकी हुई भिंडी में मिलाएँ।

नमक, टमाटर और मुंगफली को सब्ज़ी पकने बाद प्रयोग करने से नमक की मात्रा कम लगती टमाटर को नहीं पकाने से उसके पोषक तत्व बने रहते हैं। टमाटर की खटाई भी बनी रहती है।

पंच फ़ोरन मसाला बनाने की विधि-पंच फोरोन साबुत मसाले में धनिया, ज़ीरा, मेथी, अजवायन, कलोंजि, सौंफ सुखा भुन कर ठंडा कर लें और पीस लें।

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